大闸蟹德国泛滥成灾 要回中国有点“难”

新华社柏林分社 艾思奇、徐然

连日以来，德国大闸蟹是否有望“爬”上中国餐桌的新闻十分火热。那么德国大闸蟹的生存环境如何，是否已经在德国泛滥成灾?进入中国市场还存在什么样的困难?带着这些问题记者走进了位于德国哈弗尔河边的小渔村，通过实地探访找到了这些问题的答案。

这个小渔村位于柏林西北100多公里，记者驱车赶到的时候，当地渔民沃尔夫冈•施罗德正在向德国人出售大闸蟹。

施罗德告诉记者，他从1993年开始向当地华人出售大闸蟹。20年来的捕捞经验使他对大闸蟹的习性十分熟悉。

德国渔民 沃尔夫冈•施罗德:大闸蟹一年要栖身多次，大约5到6次，一般来到这里栖身的大闸蟹都比较小，他们在这里待上3到4年长大，等到他们要产仔的时候它们会继续迁移到海里面，到河流的入海区域去。

施罗德说，大闸蟹不需要养殖，只需要在哈弗尔河适当的地方放上笼子，让它们栖身安家就能够捕捞到。

上世纪90年代，这种中国“移民”大闸蟹曾经在德国泛滥。大闸蟹在欧洲河流横行，它们善挖洞穴、破坏水坝，还会毁坏捕鱼工具。世界自然基金会的报告显示:仅在德国，大闸蟹造成的损失已高达8000万欧元。当时，德国人用它们来制作饲料或者把它们杀死的办法来对付这种外来物种入侵，但是效果并不明显。施罗德说，现在他这里的大闸蟹已经不像上世纪90年代那么多了。

德国渔民 沃尔夫冈•施罗德:(之前这里)有非常多的大闸蟹，并且还曾经带来一系列的问题。在(上世界)90年代初，大约1996年的时候，我们可以捕捞到非常多的大闸蟹，那时候我一年可以捕捉到超过20吨大闸蟹。今年到目前为止，我已经捕捞到10吨，希望今年还能再捕捞到5吨大闸蟹。

早前，德国渔民会将大闸蟹免费送给当地华人品尝，之后喜爱这种食物的亚洲人越来越多，德国渔民便开始以较为便宜的价格向当地华人、越南人以及亚洲餐馆出售。

德国渔民 沃尔夫冈•施罗德:小的大闸蟹一般价格在3至5欧元一公斤，长得个头很大的大闸蟹8欧元一公斤。这些大个的大闸蟹一般在9月份中旬到10月份中旬才能捕捞到，一般是母蟹，蟹黄蟹肉肥美。

谈到德国大闸蟹是否有望进入中国市场，施罗德告诉记者，由于目前大闸蟹的产量并不像以前那么多，并且空运路途遥远、运输过程中无法保证大闸蟹鲜活、出口中国手续繁杂，还是把大闸蟹卖给当地华人比较划算。

德国渔民 沃尔夫冈•施罗德:第一次计划是在2000年的时候，我曾经尝试卖出半吨较大个的大闸蟹到中国去，但是由于在机场外阳光下等待的时间过长，一半的大闸蟹死掉，我根本没有赚到钱。

2011年，施罗德来自维也纳的一位朋友，也曾经想过要把大闸蟹运到中国去，但是考虑再三，他们认为并不能保证大闸蟹的质量，也不能保证可以赚钱，因此也就放弃了这个想法。

施罗德告诉记者，购买大闸蟹的主要是亚洲人，德国居民买得很少。采访中，记者了解到，德国居民在日常生活中也很少会吃这种大闸蟹，他们一般只会吃大闸蟹的螃蟹腿，并且他们认为大闸蟹吃起来很麻烦。

德国大闸蟹在100多年以前通过货轮压仓水偷渡到欧洲，随后在欧洲多条河流繁衍生息。德国大闸蟹主要集中在易北河流域。1912年，德国首次有官方报告说，发现了这种中国特有的大闸蟹。

大闸蟹是河蟹的一种，学名“中华绒螯蟹”，由于其大腿上有密集的绒毛而得名，它以水中的小虫或甲壳类动物为食，适当条件下能大量繁殖。