台湾小吃店落户厦门 打拼创业做大品牌

今年以来，大陆经济下行压力加大，厦门餐饮业遭遇多年未见的困难。但不少来自台湾的小吃业者，仍看好这里的发展前景，纷纷到厦门创业。今年至今，厦门市新设台湾个体户98家，资金额844万元人民币。每到傍晚下班时分，厦禾路文灶附近的豚殿包子店顾客就明显多了起来，热气腾腾得让人忘记了已是冬天。豚殿包子店的老板何柏毅是台湾人，他告诉记者，今年5月10日开业，30平方米的营业面积，月店租就要一万多元，加上10名员工的工资，成本压力不小。在台北知名的士林夜市，何柏毅家经营煎包小吃已有四代。厦门开店，是这家老字号小吃店在大陆“拓展市场”的第一站。

台湾豚殿包子店老板 何柏毅:在厦门，因为台湾离厦门是最近的，再加上台湾都是漳、泉、厦这三个地方的人过去的，所以我选厦门(开店)，第一点是它近，第二点它的口味和语言是比较相当的。这边的人还蛮喜欢我们带过来的东西，因为它(包子)毕竟是上海的，到台湾改良过后又回到厦门这边来，所以我觉得还OK这样子。

位于厦门明发商业广场的G师傅鸡排店，2010年在厦门开了第一家店。G师傅鸡排店总经理许明盛说，虽然今年餐饮业的整体行情并不太好，但鸡排店晚上几乎都是满座，盈利没有问题。

台湾G师傅鸡排店总经理 许明盛 :基本上我们的业绩是一直在成长，这家店平均一天三百多个单，人均消费差不多二十几块钱，差不多六七千块钱左右，每一天。所以说相对一个月二十几万的营业额。

虽然进入大陆才2年多，但许明盛却把小鸡排做成了大生意。以厦门为据点，G师傅目前在福建全省有10家店，其中一半为加盟店。许明盛告诉记者，除了鸡肉和油在本地采购，为了调出最地道的台湾风味，其他辅料都由台湾运来。

台湾G师傅鸡排店总经理 许明盛 :然后目前我G师傅在厦门有将近6家店，在福州首山路、在漳州师大学生街，甚至明年马上就会在北京有开店。然后我们很坚持台湾很地道的小吃味道，我们所有的鸡排粉、甘梅粉、地瓜粉，所有的原物料我们都是从台湾进口。

许明盛介绍，在台湾小吃业者看来，厦门是台湾小吃大陆创业的最佳城市。厦门与台湾一水之隔，原料、设备引进都比较便捷。

台湾G师傅鸡排店总经理 许明盛 :厦门基本上所有的物料供应链相对方便很多，基本上我们所有的一些配件，袋子呀，杯子呀等一些杂件相对都比较齐全，然后我们(厦门)非常靠近整个金门岛，然后我们很多东西从金门进口，运输费用相对就省很多。

许明盛说，他们对于自己的美食有信心，看好大陆的这个市场。

台湾G师傅鸡排店总经理 许明盛 :感觉，中国(在)慢慢地进入一个非常会享受的年代， 那相对我是希望大家都会有对于美食的爱好，美食的追求。我们觉得这块是(一个)非常好的市场。

2006年1月19日，厦门市工商局出台《台湾居民在厦门市申办个体工商户登记的若干规定》，这也是大陆第一个“台湾居民个体户”可操作的落地政策——允许台湾居民在厦门申办个体户营业执照。当年，登记数就突破了100家。在此之前，不少台湾居民开店都要借用大陆居民的名义来申办个体营业执照，由此带来的风险不言而喻。允许台湾居民在厦门申办个体户营业执照，让台湾业者免去了投资经营的后顾之忧。2007年4月，厦门市思明区个体劳动者协会台商分会成立，这是全国首家以台湾居民个体工商户为会员的个体劳动者组织。目前，该分会已拥有会员200多家。厦门市思明区个私协会台商分会会长黄启璋告诉记者，在厦门创业的台湾个体户中，餐饮业者占到了大多数。

福建厦门市思明区个私协会台商分会会长 黄启璋 :(台湾个体户在厦门)以思明区为大宗，然后现在的趋势有点往岛外挪移，比如说翔安、同安这块也慢慢有台商在经营这块。然后大部分是以餐饮为主，然后也有小型的商贸公司。

黄启璋介绍，厦门是桥头堡，台湾个体户都已厦门为登陆点，然后再慢慢扩张。

福建厦门市思明区个私协会台商分会会长 黄启璋 :因为我们厦门市是整个大陆沿岸的桥头堡，所以我们就以厦门为最先登陆的地方。我们是以一个点带动一个面，现在很多连锁的几乎都采取的这种方式，先到厦门踩几个点，然后慢慢扩张，包括到加盟，然后往内陆走。

黄启璋说，厦门市利用独特的对台区域优势，出台了诸多优惠的政策，为着台湾居民创业打造了优越环境

福建厦门市思明区个私协会台商分会会长 黄启璋 :其实是政策问题，政策现在是整个开发，尤其是我们海西这一块，是政府一直在强调先行先试，所以大家(台商)都会采取一个比较积极的行动。

黄启璋说，小吃店是台湾个体户创业打拼精神的生动体现。很多人从单店做起，积累管理经验，做出品牌，再进行连锁加盟经营。小吃已不能简单视为小生意，年营业额几百万的并不少见。今年6月，台湾业者已经在厦门市湖里区开设了一个美食城。眼下，黄启璋正在思明区寻找合适的场所，计划联合台湾小吃业者再开一家美食城。目前，厦门已经形成了一个台湾居民个体户群体。 据厦门市工商局统计，截至今年10月31日，厦门共登记台湾居民个体工商户1050户，投资总额7657万元人民币。（新华社福建分社 记者 付敏 ）